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蓝菲葡萄酒学院丨葡萄酒最佳贮藏温度是多少

时间:2020-03-09 15:19来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  关于葡萄酒储藏,一直以来都是许多人感到困惑烦恼的,特别是在温度一方面,很多人都把握不准,那么,你们是否知道葡萄酒最佳贮藏温度是多少呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。

  温度在葡萄酒贮藏过程中是个需要重点考虑的要素,因为葡萄酒对温度的波动很敏感,温度的冷热对葡萄酒的品质有着重要的影响。在葡萄酒贮藏过程中,温度是个至关重要的环节。若将一款酒贮藏在不合适的温度条件下,其风味、香气和酒体都会受到极大的影响。

  如果您买回的葡萄酒需要长期贮藏时,比较理想的存放温度是10℃至15℃之间,5℃为下限,20℃为上限。通常,能调节气温的葡萄酒酒窖或专门的葡萄酒冰箱都是理想的存放场所。有螺旋盖的葡萄酒可直立放置,但那些使用橡木塞的葡萄酒则应侧放或倒置,以防止葡萄酒发生氧化。
 

葡萄酒
 

  具体而言,酒体较轻盈的梅洛和黑皮诺等红葡萄酒的最佳贮藏温度是12℃左右。而16℃则是酒体较丰满的红葡萄酒最理想的贮藏温度。总的来说,红葡萄酒的贮藏温度不能太低,因为这会影响酒的熟成,而太高则会使得葡萄酒过早熟成和氧化。

  酒体较轻盈的干白和桃红葡萄酒最好存放在温度在9℃左右的地方;酒体较丰满的白葡萄酒贮藏温度可稍高。起泡酒和甜型非加强型葡萄酒最理想的贮藏温度则是7℃;波特等加强型葡萄酒最佳的存放温度是17℃。

  总之,各位爱酒人士一定要注意的是千万别将葡萄酒长期贮藏在5℃以下的地方,这会大大削弱葡萄酒在陈年过程中,发展出完美风味的能力。此外,20℃以上的场所也绝对不要考虑用来存放葡萄酒。这是因为温度过高时,热力会催化葡萄酒的生化反应,破坏葡萄酒原有味道和缩短其寿命。

  葡萄酒的储藏是一件很让人感到烦恼的事情,因为,一不小心,你所收藏的那些珍贵葡萄酒就会变质了,使其口感变差了,总之,大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。

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