葡萄牙葡萄酒产区指南——杜奥Dão

　　葡萄牙中部的杜奥地区位于传说中的杜罗山谷的南部。多年来，杜奥一直与单宁含量高、相当普通的红葡萄酒联系在一起，但最近出现了一些非常漂亮的红葡萄酒和不断改进的白葡萄酒，并获得了国内外的认可。这个地区历史上有丰富的罗马和中世纪遗迹。它也是葡萄牙最古老的葡萄酒产区之一，于1908年正式划定。

　　东南方受塞拉达埃斯特雷拉山脉保护，西部塞拉多卡拉穆洛山脉保护葡萄园免受大西洋气候影响(尤其是东半球降雨量明显低于邻近的巴拉达，后者直接接受大西洋沿岸的所有降水)。也就是说，杜奥确实得到了大量的雨水，但幸运的是，它往往是在冬天，在成熟的几个月里，天气通常又热又干。

　　杜奥不仅被群山环绕，葡萄园本身也处于平均400到500米的高度。该地区位于广阔的花岗岩高原上，覆盖着沙土。这些土壤倾向于生产高酸度的葡萄，这进一步受到海拔和相应的温和条件(促进糖分积累的白天高温和保持酸度的夜间低温)的鼓励。总之，杜奥拥有完美的气候和风土条件，能够生产出结构良好、酸度适中的优质葡萄酒。典型的杜奥葡萄酒在风格上常被比作勃艮第葡萄酒。这一地区高档葡萄酒生产的近期趋势主要是由于合作社控制的葡萄酒生产垄断的解除。许多葡萄牙顶级葡萄酒生产商正从其他地区向杜奥扩散，并取得了一些令人印象深刻的成果。
 

　　葡萄品种

　　Touriga Nacional是杜奥民族的主要红色品种，还有许多其他土著品种，如Tinta Roriz(西班牙的丹魄)、Jaen(西班牙的门西亚)和Alfrocheiro Preto。几乎总是混合比单一品种更受欢迎。红葡萄酒无疑是这里的中心舞台，但是一些非常受人尊敬的、清爽的、芳香的白色主要是由Encruzado、 Bical、 和 Arinto生产的。事实上，杜奥是Touriga Nacional 和 Encruzado的诞生地。

　　现代葡萄酒

　　从合作社统治的转变始于20世纪50年代，当时许多生产商开始从合作社购买葡萄酒，并调查从质量角度来看，对杜奥地区的期望。缓慢但肯定的是，一些国家最大的参与者，如Sogrape在该地区购买了Quintas，并开始大力投资，注重质量而非数量。出台了激励措施来鼓励种植者(他们仍然负责该地区收获的大部分葡萄)，例如生产优质品种( Touriga Nacional和Tinta Roriz )的价格较高。

　　有助于向提高质量过渡的其他重要做法是种植红白混合葡萄(传统上典型的做法是在同一块土地上种植红白葡萄)，试验不同的葡萄品种，并恢复有机和可持续的葡萄栽培。如今，杜奥是葡萄牙最引人注目和迷人的地区之一。