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波尔多和勃艮第，是法国的两大代表性葡萄酒产区，与勃艮第相比，波尔多产量大，市场广泛，在国内市场上尤其受欢迎，虽然许多人入门葡萄酒喝的第一支就是波尔多，但实际上酒友们对波尔多产区却不甚了解。
波尔多位于法国西南方，紧邻大西洋，早在罗马时期就有种植葡萄酿酒的纪录了，波尔多葡萄酒因可长时间陈年、加上帕克当年的推波助澜、特殊的分级制度…种种原因成为了法国葡萄酒的象征之一。
1. 波尔多有名的酒包含：
1)酒体厚重、浓郁的红酒：大多数人说到波尔多首先是想到这个，事实上波尔多约87%的产量为红酒。
2)甜白酒、贵腐酒：其中苏玳的贵腐酒最为有名。
3)不甜白酒：格拉夫产区的白酒是其中的佼佼者。
因为特别的1855年分级制度，五大名庄大家都耳闻能详，我们在下面会帮大家介绍～
2. 种最多的葡萄品其实不是赤霞珠
这是一个大家经常出现的疑问，因为波尔多赤霞珠这个品种实在太有名了，导致很多人认为波尔多种最多就是赤霞珠。
但是事实上，波尔多种植最多的其实是梅洛这种葡萄，占整产区的65%，赤霞珠其实只有23%。就算是以赤霞珠出名的左岸产区，梅洛的比例都高很多。是不是和你想的差很多呢～?
而白葡萄的话则是以赛美蓉(占白葡萄产量49%)和长相思(占43%)为主，常见的是100%长相思或是一些混酿的酒款。
3. 必须知道的几个产区
波尔多的产区很多，除了可以大体分成左岸、右岸、两海之间外，各个子产区的特色也都不太一样。
酒庄、酒款数量非常多，毕竟波尔多是法国产量最大的产区。接下来我们就挑出几个知名产区来介绍
1)左岸-梅多克地区
地图上的桃红色部分，左岸的酒使用赤霞珠的比例较高，通常单宁较强、架构完整。在这个地区有四大最知名的村庄，是喝波尔多酒一定要先认识的：
普依乐Pauillac
各家名庄聚集、星光闪闪的酒村：要说普依乐是第二，没人敢称第一，这个产区一定要认识!光这就有三个五大名庄：拉菲、拉图、木桐，此外还有18家列级酒庄，可以说是强者云集。这个产区的酒有着强壮的单宁架构，赤霞珠的比例较高，有着丰厚的口感。
圣埃斯泰夫St. Estephe
以往的圣埃斯泰夫酒款单宁强劲，需要很多时间陈放。但现在的酒庄开始生产梅洛葡萄比例较高的酒款，能够更早的饮用。这边的列级酒庄较少，较知名的是二级爱士图尔酒庄、玫瑰酒庄和三级的凯隆世家酒庄。
玛歌Margaux
玛歌的风格在梅多克可以说是独树一格，被称为是最女性化的酒。酒香细腻扑鼻、口感高雅，小编特别推荐初次尝试左岸的朋友可以从玛歌开始。在这边最有名的酒庄当然就是五大名庄之一的玛歌酒庄。
圣朱利安St. Julien
这是一个非常小的产区，产量也低。虽然没有五大酒庄，但是平均水准也是很高的，有80%的产量来自列级酒庄，有名的酒庄像是龙船酒庄、大宝酒庄等等，这些都曾出现在神之雫里面。
除了这四个子产区之外，还有一些其他的区域，不过初学者可以先从这四个最有名的地方开始!
接下来我们讲讲左岸南边一点的Graves地区。
2)左岸- 格拉夫产区
地图上的橙色部分，这边是波尔多少数红白酒均有生产的地方，2/3的酒为红酒，1/3为白酒，尤其苏玳s的贵腐酒相当有名。大家一定要知道知道下面两个地方：
佩萨克-雷奥良Pessac-Léognan
这边的红酒常常被形容有独特的烟草和丁香类香气，但是风格多变，常会有小惊喜。另外干白也非常有名，一定要试试看。这里有五大酒庄之一的奥比安。
苏玳 Sauternes
这边最有名的当然就是甜白酒，由于加龙河带来的雾气，让这里可以生产出优质的贵腐酒。顶级的甜白酒就不能不提伊甘堡，这也是唯一个是生产白酒的一级酒庄。
3)右岸
右岸这边的分级和地理区位相当复杂，跟左岸是完全两回事。右岸的红酒更多的使用梅洛，因此相比用赤霞珠比例高的左岸，结构没那么强、口感更柔顺、以红色水果和李子类风味为主。
庞马洛 Pomerol
这边可以说是右岸的明星产区，虽然小，但有许多大名鼎鼎的名庄。喝波尔多不能只知道五大酒庄，下面这两家其实在价钱上也可谓五大啊!分别是：柏图斯(被称为波尔多的无冕之王)、里鹏(历史不长，产量极低，价钱超贵)。
圣埃美隆St. Emilion
这里有独特的分级制度，需要注意的是分法由高到低是：Premier Grand Cru Classé A > Premier Grand Cru Classé B > Grand Cru Classé，所以这里跟左岸的分级是不一样的!有些人看到Grand Cru 就觉得是超级好酒，这边要小心啦～Premier Grand Cru Classé A 只有四家酒庄，也都是相当贵的酒，分别是：Cheval Blanc、Ausone、Angulas、Pavie。
4)两海之间 Entre-deux-Mers
最后稍微讲一下这个最大的产区，在地图上是绿色的部分，主要是以产白葡萄酒为主(甜的和不甜都有，也有少少的红酒)。这个地方相当特殊，由于占地广、地理环境土壤多变、酿酒师很愿意尝试新技术，因此酿出来的酒风格差异也很大。
很多人是从神之雫的这一幕才注意到这里的酒：被誉为皇后合唱团的Mont Perat 2001就是来自两海之间，之后这款酒更是引起了不少注意
希望大家看完之后，对波尔多有初步的了解，然后可以多多尝试，找到自己喜欢的产区!
