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法国波尔多葡萄酒产区知多少?

时间:2018-06-14 17:02来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲酒业 点击:

  波尔多和勃艮第,是法国的两大代表性葡萄酒产区,与勃艮第相比,波尔多产量大,市场广泛,在国内市场上尤其受欢迎,虽然许多人入门葡萄酒喝的第一支就是波尔多,但实际上酒友们对波尔多产区却不甚了解。
 


 

  波尔多位于法国西南方,紧邻大西洋,早在罗马时期就有种植葡萄酿酒的纪录了,波尔多葡萄酒因可长时间陈年、加上帕克当年的推波助澜、特殊的分级制度…种种原因成为了法国葡萄酒的象征之一。

  1. 波尔多有名的酒包含:

  1)酒体厚重、浓郁的红酒:大多数人说到波尔多首先是想到这个,事实上波尔多约87%的产量为红酒。

  2)甜白酒、贵腐酒:其中苏玳的贵腐酒最为有名。

  3)不甜白酒:格拉夫产区的白酒是其中的佼佼者。

  因为特别的1855年分级制度,五大名庄大家都耳闻能详,我们在下面会帮大家介绍~

  2. 种最多的葡萄品其实不是赤霞珠
 


 

  这是一个大家经常出现的疑问,因为波尔多赤霞珠这个品种实在太有名了,导致很多人认为波尔多种最多就是赤霞珠。

  但是事实上,波尔多种植最多的其实是梅洛这种葡萄,占整产区的65%,赤霞珠其实只有23%。就算是以赤霞珠出名的左岸产区,梅洛的比例都高很多。是不是和你想的差很多呢~?

  而白葡萄的话则是以赛美蓉(占白葡萄产量49%)和长相思(占43%)为主,常见的是100%长相思或是一些混酿的酒款。

  3. 必须知道的几个产区
 


 

  波尔多的产区很多,除了可以大体分成左岸、右岸、两海之间外,各个子产区的特色也都不太一样。
 


 

  酒庄、酒款数量非常多,毕竟波尔多是法国产量最大的产区。接下来我们就挑出几个知名产区来介绍

  1)左岸-梅多克地区

  地图上的桃红色部分,左岸的酒使用赤霞珠的比例较高,通常单宁较强、架构完整。在这个地区有四大最知名的村庄,是喝波尔多酒一定要先认识的:

  普依乐Pauillac

  各家名庄聚集、星光闪闪的酒村:要说普依乐是第二,没人敢称第一,这个产区一定要认识!光这就有三个五大名庄:拉菲、拉图、木桐,此外还有18家列级酒庄,可以说是强者云集。这个产区的酒有着强壮的单宁架构,赤霞珠的比例较高,有着丰厚的口感。

  圣埃斯泰夫St. Estephe

  以往的圣埃斯泰夫酒款单宁强劲,需要很多时间陈放。但现在的酒庄开始生产梅洛葡萄比例较高的酒款,能够更早的饮用。这边的列级酒庄较少,较知名的是二级爱士图尔酒庄、玫瑰酒庄和三级的凯隆世家酒庄。

  玛歌Margaux

  玛歌的风格在梅多克可以说是独树一格,被称为是最女性化的酒。酒香细腻扑鼻、口感高雅,小编特别推荐初次尝试左岸的朋友可以从玛歌开始。在这边最有名的酒庄当然就是五大名庄之一的玛歌酒庄。

  圣朱利安St. Julien

  这是一个非常小的产区,产量也低。虽然没有五大酒庄,但是平均水准也是很高的,有80%的产量来自列级酒庄,有名的酒庄像是龙船酒庄、大宝酒庄等等,这些都曾出现在神之雫里面。

  除了这四个子产区之外,还有一些其他的区域,不过初学者可以先从这四个最有名的地方开始!

  接下来我们讲讲左岸南边一点的Graves地区。

  2)左岸- 格拉夫产区
 


 

  地图上的橙色部分,这边是波尔多少数红白酒均有生产的地方,2/3的酒为红酒,1/3为白酒,尤其苏玳s的贵腐酒相当有名。大家一定要知道知道下面两个地方:

  佩萨克-雷奥良Pessac-Léognan

  这边的红酒常常被形容有独特的烟草和丁香类香气,但是风格多变,常会有小惊喜。另外干白也非常有名,一定要试试看。这里有五大酒庄之一的奥比安。

  苏玳 Sauternes

  这边最有名的当然就是甜白酒,由于加龙河带来的雾气,让这里可以生产出优质的贵腐酒。顶级的甜白酒就不能不提伊甘堡,这也是唯一个是生产白酒的一级酒庄。

  3)右岸
 


 

  右岸这边的分级和地理区位相当复杂,跟左岸是完全两回事。右岸的红酒更多的使用梅洛,因此相比用赤霞珠比例高的左岸,结构没那么强、口感更柔顺、以红色水果和李子类风味为主。

  庞马洛 Pomerol

  这边可以说是右岸的明星产区,虽然小,但有许多大名鼎鼎的名庄。喝波尔多不能只知道五大酒庄,下面这两家其实在价钱上也可谓五大啊!分别是:柏图斯(被称为波尔多的无冕之王)、里鹏(历史不长,产量极低,价钱超贵)。

  圣埃美隆St. Emilion

  这里有独特的分级制度,需要注意的是分法由高到低是:Premier Grand Cru Classé A > Premier Grand Cru Classé B > Grand Cru Classé,所以这里跟左岸的分级是不一样的!有些人看到Grand Cru 就觉得是超级好酒,这边要小心啦~Premier Grand Cru Classé A 只有四家酒庄,也都是相当贵的酒,分别是:Cheval Blanc、Ausone、Angulas、Pavie。

  4)两海之间 Entre-deux-Mers
 


 

  最后稍微讲一下这个最大的产区,在地图上是绿色的部分,主要是以产白葡萄酒为主(甜的和不甜都有,也有少少的红酒)。这个地方相当特殊,由于占地广、地理环境土壤多变、酿酒师很愿意尝试新技术,因此酿出来的酒风格差异也很大。

  很多人是从神之雫的这一幕才注意到这里的酒:被誉为皇后合唱团的Mont Perat 2001就是来自两海之间,之后这款酒更是引起了不少注意

  希望大家看完之后,对波尔多有初步的了解,然后可以多多尝试,找到自己喜欢的产区!

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