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盘点法国孕育经典葡萄酒产区的河流

时间:2020-06-09 16:03来源:www.bluefite.com 作者:蓝菲红酒 点击:

  法国波尔多有这样一种说法:梅多克(Medoc)能看见河流的葡萄园拥有上乘的风土。当人们谈及“风土”一词时,首先想到的往往是降水、地形、海拔、阳光和土壤等因素,但河流在其中也扮演着十分重要的角色。
 


 

  在气候寒冷的产区,河流有着功不可没的作用。因为河流的周围通常为坡地,冷空气沿着斜坡下沉后聚集在低地上,降低了山坡上葡萄园受到霜冻灾害侵袭的风险。此外,河流还能反射光照和热量,为葡萄藤带来更多的光和热,促进葡萄成熟。除了寒冷产区,河流对气候炎热的产区也大有益处。在河流的调节作用下,山坡的夜间温度相对凉爽,有助于葡萄保持一定的酸度,因此这些产区出产的葡萄酒在拥有成熟风味的同时,还有不错的酸度与之平衡。

  在法国这个盛产美酒的国度,许多优质产区与河流如影随形,共同为葡萄藤营造良好的生长环境。

  波尔多:吉伦特河(Gironde)、多尔多涅河(Dordogne)与加龙河(Garonne)
 


 

  在波尔多地区,多尔多涅河与加龙河穿流而过,于吉伦特河口(Gironde Estuary)相遇,汇作吉伦特河奔向大西洋。这三条河形成的倒“Y”字形将波尔多的葡萄种植区分为左中右三个区域:加龙河与吉伦特河的西边统称为左岸(Left Bank),包括梅多克、格拉夫(Graves)及苏玳(Sauternes)等产区;多尔多涅河与吉伦特河的东边统称为右岸(Right Bank),包括波美侯(Pomerol)及圣埃美隆(Saint-Emilion)等产区;加龙河与多尔多涅河之间的区域则称为两海之间(Entre-deux-Mers)。
 


 

  加龙河源起比利牛斯山脉(Pyrenees),多尔多涅河则源自中央高原(Massif Central)的山区,经过数百万年的冲刷,这些山区的岩石逐渐被侵蚀成小块的砾石,经河流携带,最终在波尔多,尤其是在左岸产区沉积下来,形成了如今赤霞珠(Cabernet Sauvignon)生长的乐土,孕育了诸多强劲饱满的美酒。右岸产区的土壤以凉爽、潮湿的黏土以及富含海洋生物化石的石灰岩为主,让梅洛(Merlot)可以在此大放异彩。

  罗纳河谷(Rhone Valley):罗纳河(Rhone River)

  发源于阿尔卑斯山(Alps)的罗纳河是法国的主要河流之一,它绵延800余公里,最终向南流入地中海。这条河流滋养了法国著名的罗纳河谷葡萄酒产区,是这里名副其实的“母亲河”。
 


 

  以蒙特利马尔镇(Montelimar)为界,沿罗纳河绵延250公里的罗纳河谷产区被分成北罗纳河谷(Northern Rhone Valley)和南罗纳河谷(Southern Rhone Valley)两个部分。尽管都被冠以“罗纳河谷”之名,但这两部分却仿佛同一位母亲生养的两个性格迥异的孩子,在气候、土壤、葡萄品种以及葡萄酒风格等方面有着千差万别。

  北罗纳地势陡峭,葡萄园多位于陡坡上,以种植西拉(Syrah)、维欧尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和玛珊(Marsanne)为主。南罗纳地势平坦开阔,葡萄园内土壤多为鹅卵石、黏土、石灰岩和砂土。这里的红葡萄酒和桃红葡萄酒通常会使用歌海娜(Grenache)、西拉、慕合怀特(Mourvedre)、佳丽酿(Carignan)和神索(Cinsault)等多个品种进行混酿;酿造白葡萄酒的品种则包括白歌海娜(Grenache Blanc)、克莱雷(Clairette)、玛珊、瑚珊和维欧尼等。

  卢瓦尔河谷(Loire Valley):卢瓦尔河(Loire River)

  卢瓦尔河是法国最长的河流,全长约1,000公里,先后流经罗阿讷(Roanne)、纳韦尔(Nevers)和奥尔良(Orleans)等地,再穿过图尔(Tours)和南特(Nantes)。卢瓦尔河两岸是错落有致的城堡和葡萄园,汇集成享有“法国花园”之称的卢瓦尔河谷产区。这里不仅有美不胜收的风景,还盛产风格各异的佳酿。
 


 

  卢瓦尔河谷大致可分为4个子产区,自东向西分别是中央产区(Centre Loire)、都兰(Touraine)、安茹-索米尔(Anjou-Saumur)和南特。中央产区的桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)以长相思(Sauvignon Blanc)干白著称;都兰产区的武弗雷(Vouvray)盛产以白诗南(Chenin Blanc)酿造的静止葡萄酒和起泡酒,其中静止葡萄酒的风格从干型到甜型不等;索米尔(Saumur)以起泡酒而闻名,其近年来出产的干红葡萄酒也名声渐起,安茹(Anjou)出产的葡萄酒风格多种多样,从红、桃红到白葡萄酒,从干型到甜型,从静止葡萄酒到起泡酒皆有酿造;南特以采用勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)酿成的慕斯卡德(Muscadet)葡萄酒为特色。

  马恩河谷(Vallee de la Marne):马恩河(Marne River)

  马恩河是塞纳河(Seine River)的支流,位于法国巴黎的东南部,呈东西走向,全长500多公里。马恩河曾是法国一战期间惊心动魄的战场,见证了英法联军反败为胜的奇迹以及法国反击制胜的喜悦。如今,这里孕育了享负盛名的马恩河谷产区,出产了无数被誉为“胜利之酒”的香槟(Champagne)起泡酒。
 


 

  马恩河谷产区横穿香槟省,其葡萄园在沿河两岸均有分布,但主要还是集中在河右岸(即河道北侧)朝南或东南方向的山坡上。这里共有103个产酒村,种植着59.13%的莫尼耶(Meunier)、23.05%的黑皮诺(Pinot Noir)和17.71%的霞多丽(Chardonnay)。在这广袤的葡萄园中,有一些村庄的葡萄园结出的果实品质出众,包括艾镇(Ay)、艾河畔-马勒伊(Mareuil-sur-Ay)、迪兹(Dizy)、欧维乐(Hautvillers)和库米尔(Cumieres)。这些村庄种植了较高比例的黑皮诺,尤其是艾镇,黑皮诺种植比例接近90%。

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